極軟水ようかん

みずようかんの製造

写真 銅鍋で程良く練り上げた水ようかんをケースに流します。
よく冷ましてからアルコール殺菌し、脱酸素剤の入った袋に入れます。
小豆、水、砂糖、寒天の素材の選択、練り上げのタイミングで味が決まります。